Noedelsoep met kip

Ik ben dol op noedelsoep, maar vond zelf niet zo snel een recept dat “werkte” voor me.  Maar zoals zo vaak wint de volhouder.  🙂

Een lekkere, smaakvolle noedelsoep is het geworden, niet te pikant. Wie het graag wat pittiger wenst kan er naar smaak gedroogde chilivlokken of een extra pepertje aan toevoegen.

Ingrediënten:

  • 2 liter kippenbouillon (of eventueel kan groentebouillon ook)
  • 400 g kip
  • gember, een stukje van +/- 3 cm, geschild en in fijne reepjes gesneden
  • 2 teentjes look, heel fijn gesneden of geperst
  • 100 g noedels
  • 4 el maïs
  • 6 grote champignons, dun gesneden
  • 4 lente-uitjes, schuin en fijn gesneden
  • 4 el sojasaus
  • 1 stengel citroengras
  • 1 peper

Werkwijze:

  1. Breng de bouillon aan de koop met de gember, look, citroengras en kip erbij.  Eenmaal dit kookt, zet je het vuur wat lager en laat je de kip zo’n 20 minuten garen. Eenmaal gaar, haal je de kip eruit en scheur deze in grove stukken.  Dit gaat het beste met 2 vorken.
  2. De kip, samen met noedels, champignons, helft van de lente-ui, peper, maïs en sojasaus toevoegen aan de bouillon en laten garen tot de noedels gaar zijn.
  3. Haal het citroengras uit de soep.
  4. Verdelen over de kommen en de rest van de lente-ui over de kommen verdelen.

Noedelsoep met kip

Je kan dit eventueel ook maken met overschotjes kip die al gaar is.  Breng dan eerst de bouillon aan de kook samen met de look, gember en citroengras en laat dit zo’n 10 minuten samen lichtjes koken zodat de smaken zich goed ontwikkelen, voeg dan de rest toe.

 

Advertenties

Geplaatst op 24 juli 2013, in Food. Markeer de permalink als favoriet. Een reactie plaatsen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: