Maandelijks archief: april 2014

Bodding met rozijnen en chocolade

Als kind moest ik er niets van hebben, nu ben ik een fan.  Bodding.  Er zijn tientallen recepten te vinden, dit is mijn versie.  🙂

Ingrediënten:

  • 500 g oudbakken brood, of koffiekoeken, of wafels, of ….
  • 0,5l warme melk
  • 120 g rozijnen
  • 80 g chocoladehagelslag
  • 1 kl kaneelpoeder
  • 150 g blonde kandijsuiker, gebruik iets minder als je koffiekoeken of dergelijke gebruikt.
  • 3 eieren

Bereiding:

Scheur het brood in stukjes en doe in een grote mengkom.

Doe 100 ml van de melk over de rozijnen, giet de rest van de melk over het brood en meng dit goed.  Laat beide minstens 2u weken.

Verwarm de oven op 180C.

Voeg de losgeklopte eieren, de suiker, het kaneelpoeder, de rozijnen en de hagelslag toe en meng goed.

Doe alles in een grote beboterde bakvorm en bak 1 uur in de oven.

Laat volledig afkoelen!

Bodding

Bodding met rozijnen en chocolade

Advertenties

Viscurry

Wat gaat erin:

  • 400 g pollak (of een andere witte vis)
  • 2 uien, in grove stukken gesneden
  • 300 g aardappel, geschild en in grove stukken
  • een handvol bonen, gekuisten gehalveerd
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 500 ml kokosmelk
  • 500 ml groentenbouillon
  • 2 eetlepels currypasta
  • peper en look

De uien in wat olie aanstoven met de currypasta. De kokosmelk en bouillon erbij doen en aan de kook brengen. De aardappelen toevoegen en een 15-tal minuten laten meekoken. Vervolgens mogen de bonen erbij en nog 5 minuten later de broccoli en de in brokken gesneden vis.

Wanneer de broccoli en vis gaar zijn, afkruiden met peper en zout en opdienen.