Site-archief

Noedels met balletjes, groenten en een Aziatisch geïnspireerde tomatensaus

Op het einde van het weekend is het hier vaak restjesverwerking.  Vandaag was het resultaat een lekker noedelgerecht.

Voor 4 personen:

  • 400 g eiernoedels
  • 12 à 16 vleesballetjes (afhankelijk van hoe groot ze zijn)
  • 2 rode uien, in halve ringen gesneden
  • 1 grote wortel, in fijne reepjes gesneden
  • 4 stengels groene selder, in fijne stukjes gesneden
  • 1 rode chilipeper, zeer fijn gesneden.
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 500 ml water
  • 2 el oestersaus
  • 2 el sojasaus
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 el maïszetmeel

Bak de balletjes wat aan (ze hoeven nog niet gaar te zijn) in de wok.Haal ze er weer uit, zet even opzij en wok de groenten (ui, chilipeper, wortel, selder) voor 10 minuten.  Doe er dan de tomatenblokjes, water, oestersaus, sojasaus en cayennepeper bij.  Leg ook de balletjes erbij. Laat een tijdje sudderen tot de groenten beetgaar zijn en de balletjes volledig gaar.

Los dan het maïszetmeel op in een beetje water en meng dit erdoor.  Laat nog enkele minuten sudderen.

Bereid ondertussen de noedels zoals aangegeven op de verpakking.

Verdeel de noedels, groenten, balletjes en saus over 4 borden en smakelijk!

Image