Site-archief

Bodding met rozijnen en chocolade

Als kind moest ik er niets van hebben, nu ben ik een fan.  Bodding.  Er zijn tientallen recepten te vinden, dit is mijn versie.  🙂

Ingrediënten:

  • 500 g oudbakken brood, of koffiekoeken, of wafels, of ….
  • 0,5l warme melk
  • 120 g rozijnen
  • 80 g chocoladehagelslag
  • 1 kl kaneelpoeder
  • 150 g blonde kandijsuiker, gebruik iets minder als je koffiekoeken of dergelijke gebruikt.
  • 3 eieren

Bereiding:

Scheur het brood in stukjes en doe in een grote mengkom.

Doe 100 ml van de melk over de rozijnen, giet de rest van de melk over het brood en meng dit goed.  Laat beide minstens 2u weken.

Verwarm de oven op 180C.

Voeg de losgeklopte eieren, de suiker, het kaneelpoeder, de rozijnen en de hagelslag toe en meng goed.

Doe alles in een grote beboterde bakvorm en bak 1 uur in de oven.

Laat volledig afkoelen!

Bodding

Bodding met rozijnen en chocolade

Advertenties

Knoeseltaart

Mijn papa eet graag knoeseltaart.  Voor wie zich afvraagt “Wat is in hemelsnaam een knoesel?”, dat zijn dus stekelbessen.  🙂

Taarten heb ik nog niet echt gebakken, dus ik op zoek naar een makkelijk recept.  Uiteindelijk is het een bewerking geworden van het recept van een rabarbertaart van Njam! en ik denk eigenlijk dat je dit met heel wat soorten fruit kan maken.

Volgens m’n moeder was het trouwens eerder een vochtige cake dan een taart, de meningen daarover zijn verdeeld maar we zijn het er allen over eens, deze is lekker!

Knoeseltaart

Men neme:

  • 250 g stekelbessen, gewassen en gehalveerd
  • 225 g kristalsuiker
  • 3 eitjes
  • 50 g boter
  • 50 g maïzena
  • 125 g zelfrijzende bloem
  • 3 el melk

Verwarm de oven alvast voor op 175°C en maak een springvorm klaar voor gebruik.  Persoonlijk gebruik ik een bakspray en onderaan een bakpapier, maar gewoon inboteren zou ook moeten lukken denk ik.

Klop de suiker en 2 eidooiers goed door, voeg dan de zachte boter en 1 heel ei toe en klop meng goed.  Zeef de bloem en maïzena boven de kom en roer deze grondig door het mengsel.  Voeg de melk toe en meng deze er door.

Schep het deeg in de vorm en leg de stekelbessen er willekeurig op.  Tijdens het bakken zal het deeg rijzen en rondom en over je fruit komen.

De baktijd hangt wat af van de grootte van je springvorm.  Ik gebruikte een springvorm met een diameter van 22 cm en kwam op een baktijd van 65′.  Maar sowieso checken vooraleer je ‘m uit de oven haalt.

Eerst wat laten afkoelen in de vorm & daarna laten afkoelen op een rooster.

 

M’n papa was in ieder geval enthousiast en eigende zich meteen twee stukken toe  😉