Site-archief

Chocomoussetaart

Chocolade, koekjes en makkelijk klaar te maken. Maar bovenal, om je vingers (letterlijk) bij af te likken. Yummie!

Een taart zonder bakken, alleen voldoende tijd voorzien voor afkoelen en laten opstijven.

Voor de bodem:

  • 200 g petit-beurre koekjes
  • 75 g boter

De koekjes verkruimel je volledig, makkelijkste is om hiervoor een blender of keukenrobot te gebruiken.  Zonder gaat ook, maar kost je wat meer tijd en vooral spierkracht.  😉

De boter laat je smelten op een zacht vuurtje en giet je bij de verkruimelde koekjes.  Meng dit goed zodat alle boter wordt opgenomen door de kruimels.

Leg in een springvorm een op maat gesneden stukje bakpapier.  Giet het koekjesmengsel in de vorm en maak hiermee een zo vlak mogelijke bodem.  Goed aandrukken en dan voor een uurtje laten afkoelen en hard worden in de koelkast.

Voor de chocomousse:

  • 4 verse eieren, eiwit en eigeel gescheiden
  • 30 g suiker
  • 100 ml room
  • 100 g pure chocolade
  • snuifje zout

Klop het eiwit op met het snuifje zout tot een stijve massa.  Vervolgens klop je de room op. En de eigelen klop je samen met de suiker tot een lichtgele luchtige massa.  Smelt de chocolade (au bain-marie) en voeg deze toe, al roerende, toe aan het eigeelmengsel.  Wanneer dit goed gemengd is, voeg je voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe en nadien de room.  Meng voorzichtig en wanneer alles goed vermengd is, giet je dit mengsel in de springvorm op de koekjesbodem.  Strijk de bovenkant een beetje glad en zet dan voor minimum 4 uur, maar best overnacht, in de koelkast.

Wanneer de chocomousse volledig opgesteven is, haal je deze voorzichtig uit de springvorm.  De zijkanten kan je gladstrijken met een warm mes of er wat chocoladeschilfers of hagelslag tegen plakken.

Voor de afwerking kan je je inspiratie de vrije loop laten.  Ik hield het deze keer eenvoudig en gebruikte wat slagroom en chocoladeschilfers.  En OK, m’n spuittechnieken moeten nog wat geoefend worden, maar het resultaat mag er best zijn vind ik.   🙂    En vooral: ze was HEERLIJK!

chocolademoussetaart