Site-archief

Groentenquiche

Een lekkere vegetarische quiche vol met groentjes. ┬á­čÖé

  • 1 rol kruimeldeeg
  • 3 wortelen
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 200 g groene bonen
  • 1 teentje look
  • 200 ml melk
  • 200 ml room
  • 3 eieren + 3 eidooiers
  • peper & zout
  1. Kuis de wortelen, snij deze in schijfjes en blancheer in lichtgezouten kokend water.
  2. Boontjes schoon maken en eveneens blancheren.
  3. De uien pellen en in ringen snijden. ┬áKnoflook pellen en pletten. Paprika’s schoon maken en in reepjes snijden.
  4. De ui, knoflook en paprika’s samen aanstoven in een beetje boter.
  5. Verwarm de oven op 180┬░C
  6. Leg het kruimeldeeg in een bakvorm en bak deeg blind af (15 ├á 20′)
  7. Meng de melk met de eieren en eidooier en kruid goed met peper en zout
  8. Vul de bakvorm met de groenten, overgiet met het ei-melkmengsel en zet terug in de oven om zo’n 40′ te laten bakken.
  9. Neem de quiche uit de oven en laat een kwartier staan in de bakvorm. ┬áNeem ‘m daarna uit de bakvorm en dien op of laat afkoelen op een rooster.

Quiche met groenten

Deze is lekker warm, lauwwarm en koud!