Site-archief

Blommekes met confituur


Deze blommekes (koekjes in bloemvorm met confituur) maakte ik als traktatie voor m’n collega’s toen ik jarig was. Het was een succes!  🙂

DSCN2682

Voor de koekjes heb je nodig:

  • 500 gram bloem
  • 250 gram boter
  • 220 gram suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 ei + een dooier (bewaar het eiwit)
  • mespuntje zout
  • uitsteker in de vorm van een bloem
  • bakblik met kleine muffinvormen
  • confituur.  Ik gebruikte een 4-vruchtenconfituur, maar dat is naar eigen smaak!

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng de bloem, suiker, vanillesuiker en het zout goed door elkaar.
Kneed de in stukjes gesneden boter erdoor.
Kneed er dan het ei en de dooier door tot je een mooi samenhangend deeg krijgt.  Je kan een beetje eiwit toevoegen als het te droog wordt.
Leg het deeg tenminste een uur afkoelen in de koelkast.

Rol het deeg uit tot 3 á 4 mm dikte.

Neem een uitsteker in bloemvorm die wat groter is dan de muffinformen en steek de bloemen uit.  Leg deze voorzichtig in de muffinvormen zodat deze een kommetje vormen.

Doe nu in elk een beetje confituur en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.

Laten afkoelen op een rooster en genieten maar.

Mrs Busy: Mooie koekjes!

Altijd op zoek naar leuke ideetjes om eens uit te proberen en dit is m’n vondst vandaag:  Mrs Busy: Mooie koekjes!.

Ik ga ze eens uitproberen met aarbeienconfituur of zo denk ik.

En nu hopen dat m’n nieuwe collegaatjes ook snoepers zijn.  🙂