Site-archief

Lasagne met spinazie en ham

Ingrediënten:

  • 300 g ham, dik gesneden (of blokjes)
  • 200 g bladspinazie (diepvries)
  • 1 bouillonblokje
  • 2 uien
  • 800 g tomatenblokjes (blik), gesnipperd
  • 200 ml water
  • basilicum, oregano, peper, zout
  • lasagnebladen (afhankelijk van de grootte (5-12)
  • 250 g mozzarella
  • 50 g geraspte kaas

Bereiding:

  • Stoof de ajuin aan tot deze zacht begint te worden, doe er de tomatenblokjes, water en bouillonblokje bij en laat minstens een halfuur sudderen.  Kruid met peper, zout, basilicus, oregano…  naar eigen smaak.
  • Snij de ham in blokjes en bak deze bruin.  Voeg dan bij de tomatensaus.
  • Wanneer de bladspinazie ontdooid is, knijp er het meeste water uit en voeg bij de tomatensaus.
  • In een bakvorm, maak laagjes met saus, lasagnebladen en de in schijfjes gesneden mozzarella.  Eindig met saus en mozzarella.
  • Bak de lasagne gedurende een 30-tal minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Advertenties

Lasagne met zalm en prei

Heerlijke maaltijd…

lasagne2

  • 400 g gerookte zalm
  • 4 preien
  • 50 g bloem
  • 50 g boter
  • 0,5 l melk
  • 0,25 l  groentebouillon
  • 200 g lasagnebladeren
  • 125 g mozzarella
  • peper, zout, nootmuskaat

Kuis eerst de prei, snij deze in fijne stukjes en stoof aan in wat boter. Laat zoveel mogelijk vocht verdampen.

Maak een roux met de boter en bloem.  Voeg dan langzaam de melk en de bouillon toe tot je een smeuïge saus krijgt.

Olie een vuurvaste schaal in, doe er een laagje saus in en een eerste laag lasagnebladeren.  Maak dan afwisselende laagjes met sneetjes gerookte zalm, prei en saus.  Eindig met lasagnebladeren en een dun laagje saus.

Snij de mozzarella in schijfjes en verdeel over de lasagne.

Bak in een op 200°C voorverwarmde oven voor zo’n 30 minuten.

lasagne1

Sandy’s lasagne

Als deze lasagne op tafel komt, zijn er meestal heel wat gegadigden.  🙂

Eerst en vooral maken we de tomatensaus.

  • 500 g gemengd gehakt
  • 2 uien
  • 1 teentje look
  • 2 grote wortels
  • 1 courgette
  • 1 el rode currypasta
  • 1 dl rode wijn
  • 750 ml passata
  • oregano, basilicum, provencaalse kruiden, peper en zout

De groenten gaan kuisen en in kleine blokjes snijden.  Plet de look.  Bak het gehakt aan in een grote kom en voeg dan ui en look toe en laat dit meestoven. Daarna voeg je de wortel en courgette toe.  Laat dit alles een tijdje sudderen samen met de kruiding (naar smaak) en currypasta. Voeg de wijn toe en laat deze wat uitkoken.  Dan voeg je de passata toe en laat je opnieuw een hele tijd sudderen.  Proef en kruid indien nodig bij.

Dan de kaassaus:

  • 30 g boter
  • 30 g bloem
  • 50 ml melk
  • 200 g gemalen kaas
  • nootmuskaat, peper en zout

Maak een rouw met de boter en bloem.  Voeg de melk toe en blijf roeren tot de saus begint te binden. Voeg de helft van de kaas toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Indien de saus wat dik is, voeg je gewoon wat meer melk toe.

Verwarm de oven alvast op 180°C en dan gaan we de lasagne samenstellen.  In een diepe ovenschotel doe je eerst een laagje tomatensaus, dan een laagje lasagnevellen.  Deze mogen over elkaar liggen, maar hou er rekening mee dat deze ietwat uitzetten bij het garen.  Je wil nu eenmaal geen te dikke laag lasagnevellen!  Dan doe je een dun laagje kaassaus (ongeveer de helft van de saus), weer lasagnevellen, weer tomatensaus, lasagnevellen, tomatensaus…  tot je ovenschotel bijna vol is en op het laatste lasagnevel doe je de rest van kaassaus en strooi je de kaas.

En dan is het tijd om ‘m in de oven te zetten!  Zo’n 30 à 40 minuten later kan je heerlijk smullen!  🙂