Site-archief

Gevulde tomaten met gehakt en pijnboompitten

Ingrediënten:

  • 300 g rijst
  • 500 g gehakt
  • 4 grote tomaten (of meer kleine)
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el basilicum
  • cayennepeper, peper en zout

Werkwijze:

  1. Snij het hoedje van de tomaten en hol deze uit. Strooi een kleine hoeveelheid zout in de holtes en ze met de opening naar beneden op keukenpapier om uit te lekken.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. Rooster de pijnboompitten in een pan en zet opzij.
  4. Roerbak het gehakt ongeveer 10 minuten, meng daarna met de pijnboompitten en basilicum.  Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
  5. Strooi wat cayennepeper in de tomaten en vul deze vervolgens met het gehaktmengsel.  Zet het hoedje van de tomaten er op en plaats de tomaten in een ovenschaal.
  6. Zet 20 à 25 minuten in de oven.  Kook ondertussen de rijst.
  7. Serveer de tomaten met de rijst.
Gevulde tomaat met rijst

Gevulde tomaat met rijst

 

Advertenties