Site-archief

Stoofvlees met Leffe

Een eenvoudig receptje met bruine Leffe.  Makkelijk en oh zo heerlijk!

Voor een 2-tal personen heb je nodig:

  • 500 g varkensstoofvlees
  • 1 dikke ajuin
  • 50 cl donkere Leffe
  • 400 ml kalfsfond
  • 2 el bloem
  • 1 opgehoopte el Luikse stroop
  • 1/2 el azijn
  • bouquet garni
  • 1 kruidnagel
  • peper en zout

Eerst bak je de stukjes stoofvlees bruin in een voldoende grote stoofpot.  Haal deze daarna uit de pot en doe er de ajuin in om te laten kleuren. Laat de ajuin bruinen, en voeg dan het stoofvlees terug toe, samen met de bloem.  Laat dit even meebakken en blus dan met de Leffe en de fond. Breng aan de kook en voeg dan de stroop, de azijn, de kruidnagel, peper en het bouquet garni bij.  Zout doe je er op dit moment best nog niet bij, aangezien dit nog een hele tijd gaat staan pruttelen, gaat de smaak heel wat intenser worden en riskeer je dat het te zout wordt.

Laat alles zeker 2 uur, maar zelfs tot 3 uur zachtjes pruttelen tot het stoofvlees uiteen begint te vallen.

Check de kruiding en voeg peper en zout bij indien nodig.  Verwijder het bouquet garni en serveer met smeuïge puree, frietjes, kroketten of…  En vooral: geniet!  Heerlijk gewoon.  🙂

Stoofvlees met Leffe

Stoofvlees met Leffe