Site-archief

Chocomoussetaart

Chocolade, koekjes en makkelijk klaar te maken. Maar bovenal, om je vingers (letterlijk) bij af te likken. Yummie!

Een taart zonder bakken, alleen voldoende tijd voorzien voor afkoelen en laten opstijven.

Voor de bodem:

  • 200 g petit-beurre koekjes
  • 75 g boter

De koekjes verkruimel je volledig, makkelijkste is om hiervoor een blender of keukenrobot te gebruiken.  Zonder gaat ook, maar kost je wat meer tijd en vooral spierkracht.  😉

De boter laat je smelten op een zacht vuurtje en giet je bij de verkruimelde koekjes.  Meng dit goed zodat alle boter wordt opgenomen door de kruimels.

Leg in een springvorm een op maat gesneden stukje bakpapier.  Giet het koekjesmengsel in de vorm en maak hiermee een zo vlak mogelijke bodem.  Goed aandrukken en dan voor een uurtje laten afkoelen en hard worden in de koelkast.

Voor de chocomousse:

  • 4 verse eieren, eiwit en eigeel gescheiden
  • 30 g suiker
  • 100 ml room
  • 100 g pure chocolade
  • snuifje zout

Klop het eiwit op met het snuifje zout tot een stijve massa.  Vervolgens klop je de room op. En de eigelen klop je samen met de suiker tot een lichtgele luchtige massa.  Smelt de chocolade (au bain-marie) en voeg deze toe, al roerende, toe aan het eigeelmengsel.  Wanneer dit goed gemengd is, voeg je voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe en nadien de room.  Meng voorzichtig en wanneer alles goed vermengd is, giet je dit mengsel in de springvorm op de koekjesbodem.  Strijk de bovenkant een beetje glad en zet dan voor minimum 4 uur, maar best overnacht, in de koelkast.

Wanneer de chocomousse volledig opgesteven is, haal je deze voorzichtig uit de springvorm.  De zijkanten kan je gladstrijken met een warm mes of er wat chocoladeschilfers of hagelslag tegen plakken.

Voor de afwerking kan je je inspiratie de vrije loop laten.  Ik hield het deze keer eenvoudig en gebruikte wat slagroom en chocoladeschilfers.  En OK, m’n spuittechnieken moeten nog wat geoefend worden, maar het resultaat mag er best zijn vind ik.   🙂    En vooral: ze was HEERLIJK!

chocolademoussetaart

 

Advertenties

Rijsttaart van Piet Huysentruyt

Het gebeurd niet vaak dat ik een gerecht exact bereid zoals het recept voorschrijft, maar bij deze rijsttaart deed ik dat wel. Ik ben niet meteen een fan van Piet Huysentruyt, maar ik moet toegeven, dit recept rocks!  

Het enige dat ik toch anders deed, was het type deeg dat ik gebruikte.  Aangezien m’n moeder geen liefhebber is van bladerdeeg, ruilde ik dat om voor kruimeldeeg.  Voor de bereiding van de crème pattisière hadden verschillende mensen me gewaarschuwd, maar het lukte perfect en was heel lekker.  Die ga ik zeker ook eens proberen bij een andere bereiding.

Knoeseltaart

Mijn papa eet graag knoeseltaart.  Voor wie zich afvraagt “Wat is in hemelsnaam een knoesel?”, dat zijn dus stekelbessen.  🙂

Taarten heb ik nog niet echt gebakken, dus ik op zoek naar een makkelijk recept.  Uiteindelijk is het een bewerking geworden van het recept van een rabarbertaart van Njam! en ik denk eigenlijk dat je dit met heel wat soorten fruit kan maken.

Volgens m’n moeder was het trouwens eerder een vochtige cake dan een taart, de meningen daarover zijn verdeeld maar we zijn het er allen over eens, deze is lekker!

Knoeseltaart

Men neme:

  • 250 g stekelbessen, gewassen en gehalveerd
  • 225 g kristalsuiker
  • 3 eitjes
  • 50 g boter
  • 50 g maïzena
  • 125 g zelfrijzende bloem
  • 3 el melk

Verwarm de oven alvast voor op 175°C en maak een springvorm klaar voor gebruik.  Persoonlijk gebruik ik een bakspray en onderaan een bakpapier, maar gewoon inboteren zou ook moeten lukken denk ik.

Klop de suiker en 2 eidooiers goed door, voeg dan de zachte boter en 1 heel ei toe en klop meng goed.  Zeef de bloem en maïzena boven de kom en roer deze grondig door het mengsel.  Voeg de melk toe en meng deze er door.

Schep het deeg in de vorm en leg de stekelbessen er willekeurig op.  Tijdens het bakken zal het deeg rijzen en rondom en over je fruit komen.

De baktijd hangt wat af van de grootte van je springvorm.  Ik gebruikte een springvorm met een diameter van 22 cm en kwam op een baktijd van 65′.  Maar sowieso checken vooraleer je ‘m uit de oven haalt.

Eerst wat laten afkoelen in de vorm & daarna laten afkoelen op een rooster.

 

M’n papa was in ieder geval enthousiast en eigende zich meteen twee stukken toe  😉